{"id":12139,"date":"2017-03-23T13:28:42","date_gmt":"2017-03-23T13:28:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.susaron.es\/las-legumbres-una-buena-fuente-de-proteinas\/"},"modified":"2018-10-25T10:55:08","modified_gmt":"2018-10-25T10:55:08","slug":"las-legumbres-una-buena-fuente-de-proteinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.susaron.es\/en\/las-legumbres-una-buena-fuente-de-proteinas\/","title":{"rendered":"Las legumbres, una buena fuente de prote\u00ednas"},"content":{"rendered":"

Las legumbres son alimentos muy beneficiosos para nuestra salud<\/strong>, y un alimento clave en la dieta mediterr\u00e1nea. Aunque actualmente su consumo ha ido disminuyendo, se recomienda incluirlas en nuestros men\u00fas de 2 a 3 veces a la semana, por su interesante contenido en prote\u00ednas vegetales y fibra diet\u00e9tica. Garbanzos, alubias, lentejas, habas, guisantes, soja… Las legumbres se consumen desde hace aproximadamente unos 10.000 a\u00f1os, y son uno de los grupos de alimentos m\u00e1s utilizados en el mundo. Esto no es casualidad, ya que son un alimento muy rico nutricionalmente y con propiedades saludables<\/strong> para tu cuerpo.<\/p>\n

Legumbres, un alimento completo<\/strong><\/p>\n

Las legumbres destacan por combinar varios nutrientes importantes en un solo alimento, por lo que se consideran un alimento completo y saludable.
\n–\u00a0\u00a0 \u00a0Hidratos de carbono<\/strong>: las legumbres son una fuente importante de almid\u00f3n, que nos proporciona energ\u00eda constante para el d\u00eda a d\u00eda. Tambi\u00e9n contiene almid\u00f3n resistente, que act\u00faa como una fibra con efecto prebi\u00f3tico (promueve el crecimiento de bacterias beneficiosas en el sistema digestivo).
\n–\u00a0\u00a0 \u00a0Prote\u00ednas vegetales<\/strong>: contienen prote\u00edna de origen vegetal, aproximadamente un 20%. Destaca especialmente la soja, con 36g de prote\u00ednas por cada 100g.
\n–\u00a0\u00a0 \u00a0Fibra<\/strong>: las legumbres, en general, son ricas en fibra, especialmente soluble. Este tipo de fibra tiene importantes propiedades, ya que aumenta la sensaci\u00f3n de saciedad<\/strong>, regula la absorci\u00f3n de la glucosa, ayuda a regular el tr\u00e1nsito intestinal y tiene un efecto prebi\u00f3tico<\/strong>. Si habitualmente las legumbres te causan flatulencias, prueba a cocinarlas de forma ligera, y tomar Digesana, con plantas digestivas que ayudan a minimizar los gases, despu\u00e9s de las comidas.
\n–\u00a0\u00a0 \u00a0El contenido en grasa de las legumbres es muy bajo<\/strong>. Cocin\u00e1ndolas de manera ligera, sin a\u00f1adir carnes grasas (chorizo, panceta, costilla), eliminaremos calor\u00edas que no son necesarias ni saludables.<\/p>\n

Adem\u00e1s, contienen vitaminas y minerales, entre las que destacan las vitaminas del grupo B, el calcio y hierro<\/strong>, aunque \u00e9stos \u00faltimos se absorben de forma parcial.<\/p>\n

La importancia de la prote\u00edna vegetal<\/strong><\/p>\n

En una dieta equilibrada, se recomienda que aproximadamente el 15% de la energ\u00eda diaria provenga de las prote\u00ednas. Este nutriente se encuentra en alimentos de origen animal (huevo, pescado, carnes) y en alimentos vegetales, entre los que destacan las legumbres y los frutos secos. Los expertos recomiendan que la mitad de las prote\u00ednas que consumimos cada d\u00eda provengan de alimentos vegetales, para reducir la grasa saturada de las carnes. De ah\u00ed que se recomiende consumir legumbres unas 2 o 3 veces a la semana<\/strong>, a poder ser en sustituci\u00f3n de carne roja (cordero, ternera, buey, cerdo).<\/p>\n

Combinar las legumbres para una prote\u00edna de calidad<\/strong><\/p>\n

Una de las peculiaridades de las legumbres es que para aprovechar al m\u00e1ximo sus prote\u00ednas, debes combinarlas con cereales, para conseguir que estas sean de la m\u00e1xima calidad. Complementar las legumbres con cereales<\/strong> es f\u00e1cil, como por ejemplo: lentejas con arroz, ensalada de garbanzos y cusc\u00fas, arroz con frijoles, o acompa\u00f1ar con pan las comidas con legumbres.<\/p>\n

Como has visto, las legumbres son un alimento completo y saludable \u00a1elije tus favoritas y disfruta cuid\u00e1ndote con ellas!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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